Buddha Jumps Over the Wall

Kada se govori o jelima s najvećim brojem komponenti, iako nema službenog rekorda ili natjecanja, Buddha Jumps Over the Wall, luksuzna kineska juha predstavlja pravu gastronomsku složenost i u mnogim revelantnim izvorima drži neslužbeni rekord.

Ova kulinarska kreacija iz kineske Fujian provincije nije tek obično jelo – pravi spomenik kulinarske vještine koja zahtijeva do 30 glavnih sastojaka i 12 dodatnih začina!

Buddha Jumps Over the Wall je tradicionalna kineska juha koja je poznata kao jedno od najsloženijih jela za pripremu na svijetu. Kompleksnost ovog jela ne leži samo u broju sastojaka, već i u vremenu pripreme koje može potrajati jedan do dva puna dana.

Tipični recept uključuje nevjerojatan niz luksuznih sastojaka: prepeličja jaja, bambus mladice, jakobove kapice, morski krastavci, haliotis, Jinhua pršut, svinjske tetive, ginseng, taro, a jedan od ključnih elemenata je i vrlo posebno Huangjiu vino koje dodaje dubinu okusa

Ime ovog jela dolazi iz fascinantne legende. Tijekom Qing dinastije, jedan znanstvenik je čuvao svoju hranu za putovanje u glinenom vrču koji se koristio za vino. Kada je počeo kuhati jelo na otvorenom ognju, miris se proširio do obližnjeg budističkog samostana gdje su monasi meditirali. Iako monasima nije bilo dozvoljeno jesti meso, jedan od njih, zaveden mirisom, preskočio je zid da okusi jelo. 

Neki kuhari danas stvaraju još složenije verzije ovog jela. Vegetarijanska varijanta može uključivati dodatne komponente poput “hericium erinaceus” (lavlje grive), pečenih otrubelica, slatkog kineskog kupusa, shiitake gljiva, crvenog datuma, goji bobica, angelice, astragalusa – što ukupno može dostići preko 40 glavnih sastojaka.

Ovo je i jedno od kineskih državnih banketnih jela koje se poslužuje uglednim gostima poput američkog predsjednika Reagana i britanske kraljice Elizabeth II. Restoran Kai Mayfair u Londonu proglasio je svoju verziju od 108 funti “domom najskuplje juhe na svijetu”.

“Klik” vodi na sponzora DU Sportiva, koji svojim zlatnim rukama KROJI DOSLOVNO SVE